Hopskin – Lusty Cathy @whisky
Verso fine Aprile 2021 i ragazzi di @birrificio_hop_skin misero in 4 barrique diverse la loro Imperial Stout (la Lusty Cathy).
Da lí iniziarono 12 mesi di attesa per vedere come si sarebbero arricchite quelle versioni, tutte in versioni limitate e numerate (circa 200 bottiglie per barrique) 😃
Dopo altri 12 mesi di attesa nella mia cantina, ecco qui la versione invecchiata in botti di whisky Tamdhu con infusione di grue di cacao di Haiti 🔥🔥
👁️ Color nero piuttosto denso con riflessi ramati, schiuma corposa color cappuccino: sicuramente un bellissimo impatto scenico 🥰🥰
👃 Il naso viene invaso di aromi intensi e molto caratteristici: caramello, cioccolato, torbato. Con il calore acquisito dopo qualche minuto, dal bicchiere si sprigionano anche fico secco, liquirizia, cacao e prugna.
Insomma, un mix e una complessità aromatica pazzesca!! 💥💥💥
👅 L’ingresso dolce rimanda al fico secco e al dattero, che vengono poi contrastati prima da un amaro e successivamente da un tocco acidulo di amarena sotto spirito.
Il finale ricorda il caramello salato, avvolgendo il palato.
10 gradi alcolici, una media carbonazione e un corpo pieno fanno di questa birra un piccolo capolavoro, sicuramente da meditazione 😍😍
E adesso non vedo l’ora di degustare le altre versioni di questo Barrel Program 2021 👏👏👏
Bevuto, ideato e redatto da @Birrelier®
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